بستنة

نصائح لحصاد الخضروات الطازجة

Pin
Send
Share
Send


يعرف البستانيون ذوو الخبرة أنه لا يكفي زراعة محصول - من المهم جمعه والمحافظة عليه بشكل صحيح. في الوقت نفسه ، يعد الحصاد أكثر أهمية للحفاظ عليه مما تتخيل! بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك اختيار مذاقها الحقيقي عند اختيار الفاكهة في الوقت المحدد. النصيحة التي ستجدها في هذا المنشور ستمنحك فهمًا واضحًا للمبادئ التي يجب عليك اتباعها عند جمع الخضروات من الأسرة. بالإضافة إلى ذلك ، سنخبرك بكيفية حصاد المحاصيل الأكثر شعبية في الحديقة بشكل صحيح.

نصائح لحصاد الخضروات الطازجة.

المحتويات:

4 أبرز في حصاد الخضروات

اختيار الخضروات يوميا

سيكون على ما يرام إذا كان يمكنك الخروج إلى الحديقة كل يوم مع سلة لمعرفة ما هو ناضج ووضع الثمار الناضجة فيه. إن حصاد الخضروات بعد النضوج في كثير من الأحيان يجبر النبات على إنتاج المزيد منها.

أكثر بكثير من الأفضل دائما

معظم الخضروات في ذروة الحنان والعصارة والذوق عندما يكون حجمها صغير نسبيا. كوسة ، على سبيل المثال ، لذيذة للغاية عندما لا يزيد طولها عن 15-17.5 سم ، ثم تصبح صلبة وخشبية (إذا كنت لا تزال تجد مثل هذا الوحش المفرط ، يمكنك تحويله إلى كافيار).

مراقبة وقت الحصاد الصحيح للخضروات

من المهم جدًا مراقبة ما تزرعه بدقة ومتى. من الأفضل حتى حفظ كيس بذور لمعرفة متى يكون النبات جاهزًا للحصاد إذا نسيت ذلك فجأة. يوجد اليوم الكثير من أصناف الخضار مع مجموعة متنوعة من أحجام الفواكه وطعمها ، وكذلك في أوقات نضج مختلفة. يجب النظر في هذه الميزات.

تسعى المخاوف

عندما تقوم بالحصاد ، ابحث عن المخاوف ، مثل أوراق الشجر الصفراء أو الفواكه المتعفنة ، وقم بالقضاء عليها. حتى لو كان هذا شيئًا لا يمكنك فعل أي شيء بصعوبة ، على سبيل المثال ، تعفن الثمرة أو إفسادها بسبب كثرة المطر ، فليس من المنطقي ترك المصنع يضيع الطاقة على شيء لا يمكنك تناوله. لذلك ، قطع بجرأة وتقليم الفواكه السيئة ، الأوراق ، الخ

إذا رأيت ثمارًا مدللة على النبات ، فقم بإزالتها فورًا.

الأكثر شعبية نصائح حصاد المحاصيل

الأعشاب

قرصة الأعشاب أو تقليمها في كثير من الأحيان بحيث يطلق المزيد من الأوراق والسيقان (أي الأجزاء التي نأكلها) ولا تبدأ في الازهار ، كما يغير المزهرة مذاقهم. إذا كان لديك ، على سبيل المثال ، بسبب وجود فائض من الزعتر أو الزعتر ، يمكنك ببساطة تجفيف الأعشاب الطازجة عن طريق تخزينها في كيس ورقي بني ويمكنك استخدامها عند إعداد الأطباق في أي وقت من السنة.

لا سيما في حاجة إلى التقليم المتكرر لسيقان الريحان من أجل أن تظل كثيفة وتنمو العديد من البراعم الجديدة. في وقت معين في يوليو أو أغسطس ، لدى كل شخص الكثير من الريحان ، ولهذا السبب توصل الإيطاليون إلى البيستو (يمكنك العثور على عدد كبير من الوصفات مع الريحان على الإنترنت).

طماطم

هناك فقط عدد كبير من أنواع الطماطم. الكثير منهم يتحولون إلى اللون الأحمر عندما ينضجون ، ولكن هناك أيضًا برتقالي أو أصفر أو مخطط أو حتى أخضر. يمكنك زراعة طماطم صغيرة من صنف Red Currant أو نباتات ضخمة من صنف Bull Heart ، والتي ، في الغالبية العظمى من الحالات ، سوف تنضج لفترة أطول. لذا قم بدراسة المعلومات الموجودة على العبوة مع البذور لمعرفة ما يمكن توقعه من الطماطم المزروعة ، ورصد بعناية تاريخ الاقتراب من نضجها.

وكقاعدة عامة ، يمكن اعتبار فاكهة الطماطم ناضجة تمامًا إذا تم فصلها بسهولة عن الساق. ولكن إذا اخترقت فجأة فاكهة ليست جاهزة تمامًا - إنها بخير ، يمكن أن تنضج بعد الحصاد. ومع ذلك ، فإن الطماطم (البندورة) تكتسب طعمًا أكثر حلاوةً وحلوًا عندما تنضج على نبات مضاءة بالشمس الدافئة. بمجرد التقاط الطماطم القليلة الأولى من مجموعة معينة ، سوف تفهم كيف ينبغي أن تبدو ثمارها الناضجة ومذاقها.

بعض الطماطم هي من النوع "المحدد" ، الذي يتوقف عن النمو بعد بضعة أسابيع. ومع ذلك ، فإن معظم الطماطم التي تزرع اليوم هي "غير محددة" ، أي أنها ستنمو وتزدهر وتؤتي ثمارها حتى يقتلها الصقيع في النهاية ، على الرغم من أن خفض درجة الحرارة سيجعلها تقلل من حيث المبدأ الثمار. لذلك ، قبل مرور أسبوع تقريبًا على مرور الصقيع في منطقتك ، من المنطقي جمع حتى الفواكه الخضراء من الطماطم. حتى تنضج جيدًا في الغرفة ، يمكنك لفها في ورق الصحف. ومع ذلك ، يمكنك استخدام العديد من الوصفات للأطباق المصنوعة من الطماطم الخضراء.

قراءة المواد التفصيلية لدينا: كيف تنضج وتخزين الطماطم؟

فلفل

يمكن اعتبار الفلفل ناضجًا وجاهزًا للأكل إذا وصل إلى حجم كافٍ ، لكنه لا يزال أخضرًا. إذا تركته على الكرمة لفترة أطول ، فسوف يتغير لونه إلى اللون الأحمر أو البرتقالي أو الأصفر أو البني (اعتمادًا على المجموعة المتنوعة) وسيصبح أقل عطرة ونقاء. الفلفل الحار المتبقي على الكرمة لتغيير اللون سيصبح أكثر حدة. وبالتالي ، فإن اختيار الفلفل باللون الأخضر أو ​​اللون يعتمد على التنوع وما ترغب في الحصول عليه من محصولك. كما هو الحال مع الطماطم ، سوف تعلمك الثمار القليلة الأولى التي تم انتقاؤها تحديد درجة نضج مجموعة معينة بشكل صحيح.

بصل

أفضل مؤشر على نضج البصل هو أوراق الشجر القابلة للطي. حفر المصابيح ووضعها في مكان جاف لمدة أسبوع على الأقل. نصيحة: إذا أزهر البصل ، فاختر الزهور واستخدمها في السلطة للحصول على نكهة إضافية.

أفضل مؤشر على نضج البصل هو أوراق الشجر القابلة للطي.

الخس

من المهم للغاية جمع الأوراق الناضجة من الخس قبل الطقس الحار ، حتى تبدأ في "الانخراط" في إطلاق النار ، أو قبل السماح للنبات بالازدهار ، بسبب حصول الأوراق على مذاق مرير مميز. مع الخس والعديد من النباتات الخضراء الأخرى ، يمكنك القيام بكل بساطة: بشكل منهجي "تقطع وتعود مرة أخرى" - ما دامت الأوراق مليئة بالشباب والشابة والناعمة ، وطولها لا يتجاوز 13 سم.

استخدام مقص لقطع بلطف أكبر الأوراق. عندما تصبح الأوراق الصغيرة كبيرة بما يكفي ، فقم بقطعها. يمكنك العودة إلى الخس مرتين أو ثلاث أو أربع مرات مع فاصل زمني لعدة أيام قبل أن يستسلم تحت ضغط حرارة الصيف. لزيادة غلة الخس ، يمكن استخدام أصناف مقاومة للرصاص وزرع البذور عدة مرات على مدار أسبوعين.

هناك طريقة أخرى جيدة لتأخير التصوير في منطقة ذات مناخ ساخن وهي إنشاء ظل صغير باستخدام قماش الخيام أو مواد أخرى. في نهاية الصيف ، بذر البذور الخضراء مرة أخرى للحصول على المحصول.

بازلاء

في حالة البازلاء في الحديقة ، حدد قرنة الاختبار وافتحها عندما تبدأ البذور في الانتفاخ بالداخل. تحتاج البازلاء جولة وناضجة ، ولكن لا يزال العطاء. قم بجمعها قبل وقت قصير من اللحظة التي ستكون فيها مستعدًا لتنظيفها وطهيها. للحصول على درجات السكر والعطاء ، ستحتاج إلى التحقق من جراب عندما يكبر إلى الحجم الكامل تقريبا. تحتاج إلى قرنة طازجة ونضرة ، بدأت فيها البذور بالتطور ، لكن البذور لم تنضج. تصبح القرون التي تظل على الكرمة لفترة طويلة شديدة للغاية.

الفاصوليا الخضراء

وهو الخضروات حصاد خفيفة للغاية. اجمع القرون عند نموها تقريبًا إلى الحد الأقصى لحجمها للتأكد من حنانها ونعتها ونضجها غير الكامل. إذا كنت تتردد ، فإن البذور تنضج وتتصلب ، وستصبح القرنة نفسها صعبة. لا تجمع الفاصوليا الخضراء في الصباح عندما لا يزال هناك ندى على الكرمة. من الأفضل الانتظار حتى يجف النبات تمامًا لتجنب انتشار المرض. تذكر أن تتأكد بشكل منهجي من أن الكرمة تستمر في الازدهار وإنتاج قرون جديدة.

خيار

اقرأ على الكيس الذي يحتوي على البذور ما حجم الخيار الذي يجب أن تكون عليه في حالة ناضجة ، وكم من الوقت يحتاجون للوصول إلى هذه الحالة. لكن تذكر أنه ، من حيث المبدأ ، يمكنك جمع الخيار في أي مرحلة من مراحل نموها ، وهذا يتوقف على أهدافك. ستكون الثمار الأصغر أكثر رقة ، مع قشرة رقيقة وكمية صغيرة من البذور (أو مع بذور غير ناضجة). خيار مفرط تصبح جافة وصعبة. مثل البطيخ ، يجب قطع الخيار من الكرمة ، وليس مفكوك.

كوسة

يسمح العديد من البستانيين للكوسا والكوسا الأخرى بالوصول إلى أحجام كبيرة قبل جمعها. ومع ذلك ، سيكون الثمار ذات مذاق وملمس مثاليين إذا قمت بقصها عندما يكون طولها 10-12.5 سم فقط نصيحة: ابحث عن أزهار "ذكر" - تلك التي لا تحتوي على مبيض صغير على الجذع - واستخدمها في كإضافة جميلة للسلطات ، أو إضافة إلى الجبن والخضروات الطازجة.

الاسكواش الشتاء

دع القرع الشتوي ينضج جيدًا حتى اللحظة التي تبدأ فيها الحصاد - انتظر حتى يصبح قشرها سميكًا بما يكفي بحيث لا يمكنك اختراقه بأظفرك. ثم ، قم بتخزين القرع في مكان بارد وجاف لعدة أشهر. نصيحة: مثل الإسكواش الصيفي ، يمكن حصاد النسخة الشتوية من هذه الفاكهة ، إذا رغبت في ذلك ، في حالة صغيرة (يقل حجمها عن 15 سم) وتؤكل طازجة وغير مهيأة.

دع القرع الشتوي ينضج جيدًا قبل البدء في الحصاد.

ذرة

في حالة حصاد الذرة ، يكون التوقيت أمرًا بالغ الأهمية. تبدأ الحبات في فقدان حلاوة ورائحة في تلك اللحظة بالذات ، بمجرد اختيار قطعة خبز من الجذع. لذلك ، من الجيد جدًا زراعة الذرة في الحقل الخاص بك: حتى تتمكن من الانتظار حتى آخر مرة. تتمثل النصيحة التقليدية في غلي الماء في مقلاة ستطبخ فيها الذرة ، ثم تخرج إلى الحديقة وتقطع العدد المطلوب من الأذنين ، ثم تطهيها على الفور. الذرة الحلوة جاهزة للأكل عندما تشعر تحت القشرة بوجود حبات كاملة مدورة ؛ تجف القشور في الجزء العلوي من الكوز ، وتسكب الألباب الناضجة مع العصير.

المحاصيل الجذرية

اقرأ المعلومات الموجودة على عبوة البذور لمعرفة مقدار الوقت الذي يجب أن يمر قبل أن يكون من المنطقي التحقق من نضج مجموعة متنوعة من الجزر أو اللفت أو البنجر أو الفجل أو الجزر الأبيض. عندما تكون هذه المرة على وشك القدوم ، قم بفك التربة بعناية وسحب محصول الجذر لمعرفة الحجم الذي وصلت إليه. المحاصيل الجذرية أكثر ليونة ولديها رائحة وطعم أكثر حساسية إذا كانت صغيرة وصغيرة نسبيا. كلما طالت مدة بقاء محصول الجذر في باطن الأرض ، وكلما زاد نموه ، زاد صعوبة ذوبانه وتجفيفه وطعمه.

شاهد الفيديو: خبراء تغذية: الخضروات المجمدة أكثر فائدة من الطازجة (سبتمبر 2020).

Pin
Send
Share
Send