بستنة

كيف أحصد شاي الأعشاب لفصل الشتاء

Pin
Send
Share
Send


يعتبر الشاي التقليدي من أوراق الشاي من أكثر المشروبات المحببة في العالم. ولكن في هذه المقالة سوف نتحدث عن الشاي العشبية الآن لا يقل عن المألوف. اليوم أصبحوا عنصرا لا غنى عنه لنمط حياة صحي. سوف أخبرني عن تجربتي: كيف أحصد ونخزن النعناع والخزامى والشبت والشاي من أوراق العنب والتفاح في المنزل ، وفوائدها الصحية وقواعد استخدامها.

كيف أحصد شاي الأعشاب لفصل الشتاء

ومن المثير للاهتماممنذ زمن سحيق في روسيا ، كان الشاي العشبي الذي كان في حالة سكر. بادئ ذي بدء ، كان ، بالطبع ، شاي إيفان. ولكن الأعشاب والتوت العطرية الأخرى كانت تُخمر أيضًا. وبعد ذلك فقط ، في القرن السابع عشر ، تم إحضار الشاي من أوراق الشاي من الصين وتم تقديمه شخصيًا إلى القيصر ميخائيل شخصيًا بواسطة السفراء الصينيين.

فوائد الشاي العشبية

شاي النعناع

الشاي المصنوع من أوراق النعناع هو مشروب لطيف ذو لون أخضر فاتح. يمكن أن تستهلك سواء الساخنة والباردة. الشاي بالنعناع البارد منعش للغاية في الصيف في الطقس الحار. في فصل الشتاء ، يعتبر شاي النعناع الدافئ جيدًا ، خاصةً في فترة ما بعد الظهر ، لأن النعناع معروف بتأثيره المهدئ وينصح بتناوله للأرق.

بالإضافة إلى ذلك ، يمتلك النعناع خاصية مضادة للتشنج ، مطبعي ، مطهر ، مسكن ، مدر للبول ، خافض للضغط. لأنه يزيد من الشهية ، وتطبيع الجهاز الهضمي. منذ زمن سحيق ، تم تناوله من أجل الغثيان والقيء وتشنجات المعدة وحرقة المعدة والإسهال وانتفاخ البطن والسعال.

من الأسهل بكثير إقناع عائلتك بشرب بعض الحقن الطبية ، مثل نبتة سانت جون ، إذا أضفت نعناعًا صغيرًا. النعناع يحسن الذوق. أوراق النعناع المجففة يمكن أن تُعطّر بالخل أو تُضاف إلى أنواع الشاي الأخرى.

شاي لافندر

يستخدم اللافندر منذ فترة طويلة في صناعة العطور والتجميل والأغراض الطبية. أنها غنية بالزيوت الأساسية والتانين والمعادن. الخزامى له تأثير مهدئ ، ويستخدم لعلاج الصداع النصفي ، والأرق ، واضطرابات الجهاز الهضمي ، ويقوي الحالة العامة للجسم.

الشاي اللافندر الأذواق جيدة جدا. يمكنك تحضيرها بنفسك أو تذوق أنواع الشاي الأخرى معها. يستخدم الخبازون الفرنسيون تقليديًا الخزامى كنكهة لخبز الكعك.

اقرأ المزيد عن الخصائص الطبية للخزامى في المادة 9 من النباتات الطبية لتخفيف القلق والتخلص من الأرق.

الشاي الشبت

لقد اعتدنا جميعًا على إضافة الشبت إلى السلطات ، أوكروشكا ، والشوربات ، وخيار التعليب معها ، إلخ. ولكن اتضح أن بذور الشبت تصنع الشاي الممتاز. ربما يكون له طعم معين ، ومع ذلك فهو ليس خزامى بالنعناع ، ولكن فوائد هذا الشاي واضحة.

تحتوي الشبت على زيوت أساسية دهنية ، سكريات ، كاروتين ، فيتامينات C ، B1، في2، PP ، الفلافونويد. الشاي من الشبت له تأثير مدر للبول وخافض للضغط ، ويحسن الشهية ، ويستخدم لعلاج انتفاخ البطن ، وكذلك كمسكن للأرق. انه لامر جيد للشرب لتعزيز الرضاعة للنساء المرضعات. مثل هذا الشاي يمكن أن يعطى للأطفال باعتباره طارد للريح.

الشاي ورقة العنب

ورقة العنب - مخزن من الفيتامينات. أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات A ، B ، C ، والمعادن. الشاي من أوراق العنب يخفف من التورم ، وله خصائص مطهرة.

شاي أوراق التفاح

أوراق شجرة التفاح ليست أقل فائدة من ثمارها. تحتوي ورقة التفاح على 100 مرة أكثر من فيتامين C من الليمون! لها تأثير مضاد للالتهابات ، مضاد للميكروبات. يحسن الأيض ، ويقلل من التورم. يقوي جدران الأوعية الدموية. هذا الشاي هو جيد لنزلات البرد.

يحتوي الشاي المخمر من أوراق التفاح ذات اللون البني الداكن واللطيف ، والذوق المذاق مع النكهات الحامضة ، على رائحة الفواكه. شرب مثل هذا الشاي ليس فقط من دواعي سروري ، ولكن أيضا فائدة.

بالطبع ، مثل أي أعشاب طبية ، فإن شاي الأعشاب له موانع. يجب استخدامها بعناية من قبل الأشخاص المعرضين للحساسية ، النساء الحوامل والمرضعات.

أستعد الشاي بالنعناع أثناء الإزهار ، فهو الأكثر رائحة.

كيف يمكنني جمع الأعشاب للشاي

حصاد الأعشاب هي واحدة من النقاط الرئيسية في صنع الشاي. هنا تنطبق نفس القواعد كما هو الحال مع الأعشاب الطبية. من الضروري جمع الأعشاب في الطقس المشمس بحيث يكون الندى جافًا بالفعل ، ولكن يجب ألا تكون الشمس مرتفعة بعد.

في الخزامي لقد قطعت spikelets مقصية ، والتي 1/3 أو 1/2 قد تلاشت بالفعل. في نعناع آخذ الجزء العلوي من النبات إلى ارتفاع يصل إلى 30 سم ، وأجمع النعناع للشاي أثناء الإزهار ، فهو الأكثر رائحة. أوراق التفاح والعنب مجرد تمزيق. لا ينبغي أن تكون أوراق شجرة التفاح قديمة جدًا ، ولكن لن تكون صغيرة جدًا. اخترت المتوسطات.

وفي العنب - على العكس من ذلك ، نحتاج إلى الأوراق الأصغر والأخضر الفاتح ، تلك الموجودة في أعلى الكرمة. في حالة شبت أنا مهتم فقط ببذورها. يجب أن تكون مظلمة بالفعل ، ونضجت.

أقوم بجمع الشاي العشبي في يونيو ويوليو. عند جمع النباتات ، من الضروري تجنب الأكياس البلاستيكية ، لأن المواد الخام فيها تتدهور بسرعة. من الأفضل وضع الأعشاب والأوراق في كيس أو سلة.

شاي الأعشاب ، مثل الأعشاب الطبية ، يتم تخزينه عادة لمدة لا تزيد عن عام واحد. في وقت لاحق ، يتم تدمير المواد المفيدة. لذلك ، من الأفضل أن تقرر على الفور كمية الشاي التي تحتاجها للحصاد حتى لا تتخلص منها لاحقًا.

تجفيف وتخمير الشاي

تتمثل المرحلة التالية في جمع الأعشاب والأوراق المجمعة ، وإزالة الأوراق المريضة منخفضة الجودة ، وبالتالي إعداد المواد الخام للتجفيف.

سأخبرك بالتفصيل عن كل مصنع ، وكيف أجفه ، وإذا لزم الأمر ، قم بتخميره مسبقًا.

شبت

في حالة الشبت ، أقوم بتجميع المظلات البنية فقط ؛ يتم التخلص بسهولة من البذور الناضجة. ثم أعطاهم القليل لتجف على الشرفة ، الشيء الرئيسي هو التأكد من أنهم لا يطيرون بعيدا. للقيام بذلك ، أضعهم بين ورقتين.

الخزامى والنعناع

أنا جافة هذه الأعشاب العطرية اثنين وكذلك الأعشاب الطبية. الشيء الرئيسي هو اتباع القواعد الأساسية لمحطات التجفيف: يجب أن تكون في الظل وفي منطقة جيدة التهوية. حظيرة ، علية ، أو ، كما لدي - شرفة صيفية ، مناسبة تمامًا.

يجف اللافندر جيدًا إذا كان مربوطًا في مكانس صغيرة معلقة في مكان بحيث لا يتعرض لأشعة الشمس ، وإلا فإنه يحترق في الشمس وتصبح القش. المواد المفيدة يتم تدميرها.

نفس الشيء مع النعناع. جفف النعناع مثل هذا: قمت بنشره على صينية كبيرة (ورقة الخبز مناسبة أيضًا) ، مبطنة مسبقًا بالورق (أستخدم ورق الخبز) ، وأغطيها أيضًا بورقة في الأعلى لأنها تجف في شارعي. في المكنسة ، أنا لا ألزمها. لقد لاحظت أنه في الأماكن التي يوجد فيها حبل ، لا يجف جيدًا وأحيانًا يتدهور.

أوراق العنب

أفعل نفس الشيء كما هو الحال مع النعناع. أنا نشرها على ورقة الخبز أو صينية بين طبقتين من الورق.

الشبت والعنب والخزامى والنعناع - هذه ليست كلها نباتات مريرة ، لأنها كافية لتجفيفها ببساطة ، كما وصفت أعلاه ، فأنت بحاجة إلى تقطيع الأوراق والعشب قليلاً بالمقص أو المقص ، وهذا كل شيء! الشاي جاهز للشرب.

أصنع شاي الشبت حصرياً من بذوره. يخمر شاي لافندر من أزهاره. فقط أصغر الأوراق مناسبة للشاي من أوراق العنب.

أوراق شجرة التفاح

في حالة أوراق التفاح ، يكون الوضع مختلفًا: فهي مريرة جدًا ، والشاي المنبعث من هذه الأوراق المجففة لن يكون مزعجًا ، على الرغم من أن له خصائص طبية.

لكن في هذه الحالة ، نحتاج إلى الشاي ، وليس إلى دواء مرير. لذلك ، يجب تخمير أوراق التفاح قبل التجفيف. التخمير هو عملية أكسدة كيميائية حيوية ، في هذا الوقت تحدث تحولات كيميائية في الورقة ، بسبب تغير مذاقه ورائحته للأفضل.

لذلك ، بالتفصيل حول ما أقوم به مع ورقة التفاح. بعد جمع الأوراق ، يجب أن أتصفحها وأرمي الأوراق القبيحة والمرضية. بعد ذلك ، أضع الأوراق على صينية مبطنة بالورق ، وأترك ​​الأوراق مستلقية لمدة ساعتين. ليس بالنسبة لهم لتجف ، ولكن بالنسبة لهم لترهل قليلا. هم في منزلي.

بعد ذلك تأتي اللحظة الأكثر أهمية - يجب أن يتم سك الورقة التي تم علاجها حتى تعطي العصير. أجمع بعض الأوراق ، لذلك أجلس لمشاهدة بعض المسلسلات ، وفي هذا الوقت أفرك كل ورقة بين كفي ، كما لو كنت أرغب في لف البازلاء من ورقة. أفعل ذلك بعناية حتى تصبح الأوراق مبللة قليلاً.

ربما ، يمكن أن يتم ذلك باستخدام مفرمة لحم أو معالج طعام ، لكنني لا أريد أن تتلامس الأوراق مع المعدن. ثم أضع الأوراق المتفتتة في جرة زجاجية نظيفة وبدلاً من الغطاء أقوم بربطها بقطعة قماش ، ووضع الجرة في خزانة لمدة 8-10 ساعات (في الليل).

ومن المثير للاهتمام أن نلاحظ كيف تتغير رائحة الأوراق ولونها. في البداية ، تكون خضراء زاهية ورائحة مثل القش ، ومع استمرار عملية التخمير ، تتحول الأوراق إلى اللون البني وتتحول الرائحة إلى نكهة ، وحتى قليلاً ، يبدو لي ، موز. والآن فقط بدأت تجفيف هذا الشاي.

أسكبها على ورقة خبز مبطنة بالورق ووضعها في الفرن لمدة 2-3 ساعات عند درجة حرارة +40 حولج- أوراق الشجر الجافة تنهار وتنهار بين الأصابع. كل شيء ، شاي التفاح جاهز ، يمكنك صنعه!

أوراق شجرة التفاح المنتقاة حديثا للشاي. تكوم أوراق شجرة التفاح. ورقة من شجرة التفاح المخمرة.

تخزين الشاي العشبية

قواعد التخزين العامة هي نفس الأعشاب الطبية - يجب أن يكون المكان جافًا وباردًا ، ويُسمح بدرجات حرارة الغرفة. يجب تهوية الغرفة ، ومن الأفضل استخدام صندوق من الورق المقوى أو كيس من الورق كحاوية للتخزين.

بذور الشبت والنعناع المفروم وأوراق العنب - وأظل ذلك. كل على حدة ، كل الشاي في صندوقه. يتم توقيع جميع الصناديق. لكنني وضعت أزهار الخزامى المجففة في وعاء زجاجي ، وحتى أغطيه بإحكام بغطاء. خلاف ذلك ، سوف تخترق رائحتها في كل مكان.

وأضع الشاي أيضًا من أوراق التفاح المخمرة في وعاء زجاجي ، أنا لا أغلق الغطاء ، لكنني أربطه بقطعة قماش حتى "يتنفس" الشاي. من الضروري تخزين شاي الأعشاب بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى: أولاً ، حتى لا يأخذ الشاي رائحة شخص آخر ، وثانياً ، حتى لا تشم رائحة هذه الأعشاب.

كيفية المشروب الشاي العشبية؟

من المهم جدًا أن تكون قادرًا على صنع الشاي بشكل صحيح. طعم الشاي ووجود مواد مفيدة فيه يعتمد على هذا. يحتاج الشاي إلى أن يخمر في أجزاء صغيرة وحسب الحاجة. لا يمكن غلي شاي الأعشاب - وإلا فسوف يتم تدمير جميع الفيتامينات. للسبب نفسه ، لا يمكن حفظ الشاي على طبق ساخن لفترة طويلة.

قبل تخمير إبريق الشاي ، من الضروري شطفه بالماء المغلي ، ووضع الشاي العشبي (حسب الذوق) وصب الماء المغلي ، أول ثلث حجم الغلاية ، وتغطيتها بمنشفة ، والسماح لها بالوقوف لمدة 5 دقائق ، ثم إضافة الماء المغلي إلى الغلاية.

يتم إعداد الشاي دائمًا فقط بالماء المغلي الطازج. المياه المغلية ليست لذيذة. عند تخمير الشاي ، من الأفضل استخدام الماء الطري.

يمكن استهلاك الشاي العشبي على حد سواء الباردة (ثم سوف يروي العطش والمشروبات المنعشة) ، والساخنة.

شاهد الفيديو: زراعة شجرة المورينجا الفوائد ووقت الزراعة وطرق تجهيز الارض وانتاج الفدان (سبتمبر 2020).

Pin
Send
Share
Send