بستنة

5 أنواع غير عادية من الملفوف الذي يجب زراعته

Pin
Send
Share
Send


لقد قيل الكثير عن فوائد الملفوف ، وهذا كله يتعلق بالحالة: الكثير من الفيتامينات والكليّات والعناصر الدقيقة ، وهي نسبة عالية من الألياف والأحماض الأمينية. سكان الصيف لدينا بسرور ونمو هذه الثقافة بنجاح كبير. لكن "المجموعة" ، كقاعدة عامة ، تقتصر على أنواع مختلفة من الملفوف الأبيض من النضج المختلفة ، والقرنبيط والقرنبيط. وفي الوقت نفسه ، تكتسب أصناف الملفوف ، التي تنضج في وقت سابق ، شعبية بالفعل في بلدنا ، وأقل صعوبة عند النمو. في هذه المقالة ، نلفت انتباهك إلى 5 أنواع من الملفوف ، والتي ربما لم تسمع بها حتى الآن ، ولكنها تستحق أن تنمو بالتأكيد.

5 أنواع غير عادية من الملفوف الذي يجب زراعته

هناك عدد كبير من الوصفات المختلفة من الملفوف الأبيض لا تسمح فقط بطهي الأطباق اللذيذة والصحية ، ولكن أيضًا إعداد الاستعدادات لفصل الشتاء - الحفاظ عليها والملح والتخمر والمخلل والتجميد. علاوة على ذلك ، كل الطرق جيدة ، لأنها تتيح لنا تنويع وإثراء نظامنا الغذائي في الصيف وفي الشتاء.

لكن البستانيين ذوي الخبرة يعرفون أنه ليس من السهل زراعة الكرنب الأبيض الجيد. نعم ، ومع اللون ، ومع القرنبيط غالباً ما تواجه صعوبات. وعلى الرغم من أن الأنواع غير المعروفة تكاد تكون غريبة بالنسبة لنا ، فلا ينبغي لنا أن ننسى أنه بمجرد اعتبار العنب نباتًا جنوبيًا حصريًا ، والآن يتم زراعته في كل مكان تقريبًا.

لذلك ، تعرف على الأنواع "الجديدة" من الملفوف وحوِّل حديقتك إلى موقع تجريبي.

1. الصينية كيل باك تشوي

الملفوف الصيني باك تشوي قريب من الملفوف الأبيض وبكين. تمتاز أوراق شجر باك باك بطعم ورائحة مذهلة ، ويطلق على هذا النبات في موطنه الخردل أو الكرنب.

الصينية كيل باك تشوي

أوراق النبات غنية بالبوتاسيوم والفوسفور والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والكثير من الفيتامينات. إن وجود حامض الستريك والألياف ومركبات البكتين والإنزيمات النشطة بيولوجيًا يجعل منتج باك إير لا غنى عنه في التغذية الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية بتضمين الملفوف في نظام غذائي لفقدان الوزن.

في الصين والعديد من البلدان الآسيوية الأخرى ، نمت باك شوي الملفوف لعدة قرون. لا تشكل وردة جميلة من الأوراق الخضراء الزاهية رأسًا ، ويمكن أن يصل قطر بعض الأصناف إلى 45 سم ، وأوراق باك تشوي مزينة جدًا ويمكن أن تكون بمثابة زخرفة حقيقية للحديقة.

ولكن الشيء الأكثر أهمية هو أن هذه الثقافة يمكن أن تنمو بنجاح في بلدنا. على عكس الملفوف الأبيض العادي ، فإن pak choi متواضع ، ومقاومة للأمراض ولا تفرض أي متطلبات خاصة على التربة.

من أجل الحصول على الخضر في وقت مبكر ، تحتاج إلى زرع باك تشوي في أوائل الربيع. يتسامح بسهولة مع انخفاض درجات الحرارة وحتى الصقيع الطفيف ، ولكن في الطقس الحار وضوء النهار الطويل يمكن أن يدخل السهم. لذلك ، زرعت باك تشوي في الربيع أو أواخر الصيف.

يمكنك قص الأوراق النضرة بعد شهر من بذر البذور ، بحيث يصبح هذا المحصول خضروات مبكرة لا تقدر بثمن. باك تشوي يستحق أن يكون قاعدة أو مكون من العديد من السلطات. بالإضافة إلى ذلك ، مثل الملفوف الأبيض ، يمكن طهي هذا الملفوف وغليانه ومقليه وتعليبه بكل الطرق المعروفة.

2. الملفوف رومانسكو

الملفوف رومانسكو إنه لا يندهش فقط من مظهره الغريب ، ولكن أيضًا بمذاقه الممتاز. القرنبيط الهجين والقرنبيط ، المربى في إيطاليا ، له نكهة لذيذة من الجوز ، ويترجم الاسم إلى "الملفوف الروماني".

الملفوف رومانسكو

الاهرامات الخضراء الصغيرة ، تضغط بشدة على بعضها البعض ، تشبه الصبار الغريب. مع العناية الجيدة ، ينمو النبات في نهاية موسم النمو في كثير من الأحيان إلى 1 متر في الطول ، والرؤوس يصل وزنها إلى 0.5 كجم.

لكن ليس فقط المظهر غير العادي الذي تشتهر به رومانيسكو. في المنزل ، يعتبر هذا الملفوف منتجًا من الجمال والصحة. نظرًا للمحتوى الغني للفيتامينات والمواد المغذية المختلفة في شكل سهل الهضم ، تُعتبر هذه الثقافة منتجًا غذائيًا وتظهر في كل شيء حرفيًا - من الصغيرة إلى الكبيرة.

بسبب المحتوى العالي من حمض الفوليك ، يوصى بأطباق رومانيسكو للحوامل. هذا الملفوف متفوق على جميع الأنواع الأخرى وفي محتوى الكاروتين والفلور والسيلينيوم ، وكذلك العناصر النزرة ومضادات الأكسدة. لذلك ، الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم ، يشملون بالضرورة قصة حب في نظامهم الغذائي.

يشبه الكرنب المتنامي رومانيسكو في نواح كثيرة القرنبيط والقرنبيط. في المناطق الجنوبية ، غالبًا ما يتم استخدام طريقة البذار ، حيث يتم زرع البذور مباشرة على السرير. يعتمد وقت البذر على الظروف المناخية ، لكن كقاعدة عامة ، يكون الجو دافئًا بالفعل في شهر مايو.

بالمناسبة ، هل تعرف أنه يمكن زراعة الكرنب الأبيض بطريقة خالية من البذور؟ قراءة مقالتنا "كسول" الملفوف ، أو نحن نزرع الملفوف دون الشتلات.

في المناطق ذات المناخ البارد والصيف القصير ، يزرع الملفوف الروماني بشكل أفضل في الشتلات. في الأرض المفتوحة ، تزرع الشتلات بعد تهديد صقيع العودة.

يمكنك الحصول على محصول جيد من الملفوف Romanesco فقط على التربة غير الحمضية ، لذلك ، عند إضافة أسرة لهذا المحصول ، الجير ، الرماد أو دقيق الدولوميت إلى التربة. مزيد من العناية بسيطة ولا تختلف كثيرًا عن زراعة أنواع أخرى من الكرنب - إزالة الأعشاب الضارة والري والتغذية والتلال. من الضروري أيضًا مراقبة ظهور الآفات ، نظرًا لأن البراغيث الصليبية واليرقات والحشرات الأخرى يمكن أن تفسد المحصول بشكل كبير.

من الملفوف الروماني ، يمكنك طهي مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق الشهية والصحية. وكذلك القرنبيط ، مطهو بالبروكلي ، مقلي ، يضاف إلى الحساء ، مهروس ومجمد لفصل الشتاء. تحتفظ الفواكه المجمدة بمعظم الفيتامينات ، والأطباق المعدة منها لذيذة وصحية مثل الخضروات الطازجة.

3. ميزونا الملفوف

سيتم تقدير الملفوف المتواضع الآخر - ميزونا - ليس فقط من قبل البستانيين متعطشا ، ولكن أيضا من قبل سكان المدن الكبرى ، لأنه يمكن بسهولة أن تزرع هذه الثقافة حتى على حافة النافذة.

ميزونا كرنب.

ميزونا هو اللفت من اليابان. في جزيرة بعيدة ، تمت زراعة هذه الثقافة وتقديرها منذ العصور القديمة. إنه بسيط ، لا يحتاج إلى عناية خاصة ويمكنه تحمل الصقيع على المدى القصير. بالإضافة إلى ذلك ، إنها مفيدة ومغذية للغاية. يستخدمه اليابانيون كخضار مبكرين للسلطات والوجبات الخفيفة المختلفة ، لكنه جيد في صورة مسلوقة ومطبوخة. يشبه المذاق الحار لأوراق ميزونا طعم الخردل أو الجرجير.

الورد المورق المورق بأوراق ميزونا المنحوتة لا يخرج ، وقد يكون لونه أخضر أو ​​أحمر. يقدر مصممو المناظر الطبيعية جاذبية هذه الثقافة وغالبًا ما يزرعونها في فراش الزهور ، بين نباتات الزينة.

يعد ملفوف ميزونا فريدًا من حيث الإنتاجية - طوال موسم النمو ، فإنه يوفر أوراقًا أكثر وأكثر ، بدلاً من الأوراق المقطوعة ، وبحلول الخريف يشكل محصولًا جذرًا صالحًا للأكل يشبه الروتاباجا في الذوق والشكل. الأوراق جاهزة للقطع بعد شهر ونصف من زرع البذور ، وبما أن الثقافة تتحمل البرد ، فإن أوراقها لا تقدر بثمن تمامًا مثل الخضروات المبكرة.

من السهل جدًا زراعة ميزونا الملفوف - فهي تتجاهل ظروف النمو. سوف ترضي التربة اليابانية الخصبة والري في الوقت المناسب وساعات النهار القصيرة الجمال الياباني تمامًا.

يمكن الحصول على أفضل حصاد عن طريق زراعة ميزو في الربيع أو الخريف. خلال الزراعة الصيفية ، يُنصح بوضعها بحيث يكون الملفوف بعد الغداء في الظل. هذا سينقذها من البندقية المبكرة ، مما يعني أنها ستكون قادرة على الحصول على أوراق غض أخضر أطول.

لا يتم تخزين الملفوف Mizuna قطع لفترة طويلة. لزيادة العمر الافتراضي ، تحتاج إلى حفر مع الجذر وتخزينها في كيس من البلاستيك في الثلاجة. لفصل الشتاء ، الميزونا المملحة والمخلل والمجففة.

اقرأ أيضًا 5 خضروات غريبة مادية ، والتي أنصح الجميع بالنمو.

4. الملفوف Gruenkol

ينتمي Grünkol أو Kale أو Kale إلى الأنواع المورقة من الملفوف ولا يزال نادرًا جدًا في حدائقنا. هذه الخضروات تحظى بشعبية كبيرة في أوروبا ، وخاصة في البلدان الشمالية - في شمال ألمانيا ، في الدنمارك والسويد. ترجمت من اللغة الألمانية ، "gruenkol" - "الملفوف الأخضر".

Kapusta gryunkol ، أو الكرنب الملفوف ، أو كيل.

أوراق شمبانيا كبيرة تعطي ملفوف جرونكول نظرة مجعد غريبة تمامًا. بالمناسبة ، تنمو هذه الثقافة إلى ارتفاع واحد ونصف متر ويبدو غير عادي للغاية.

Grünkol هي فريدة من نوعها ليس فقط في المظهر. تحتوي أوراق الملفوف على جميع الفيتامينات والمعادن التي تتميز بأنواع أخرى من الملفوف ، ولكن بكميات أكبر. من حيث محتوى البوتاسيوم ، هذه الثقافة تفوق الأنواع الأخرى ، وبالتالي فهي محل تقدير كبير من قبل أتباع نمط حياة صحي. بعد كل شيء ، البوتاسيوم ، كما تعلم ، هو العنصر الرئيسي المسؤول عن صحة الشباب والبشرة.

وفقًا لمحتوى الألياف والبروتين ، فإن جروينول يعادل ضعف الملفوف الأبيض ، وبالتالي يتم استخدامه بنجاح في وجبات مختلفة لفقدان الوزن ، حيث يتم إيلاء أهمية كبيرة لتنظيف الأمعاء.

في أوروبا ، يوصى بأن تأكل الأمهات المرضعات أطباق الكرنب الأم المرضعة ، حيث يُعتقد أنها تحفز الرضاعة. يستخدم عصير من أوراق هذا الملفوف ، وكذلك من الأنواع الأخرى ، في علاج قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر.

تزايد gruenkol الملفوف لا يختلف عن الأنواع الأخرى. بالنظر إلى حقيقة أن هذا هو أحد أكثر أنواع مقاومة الصقيع ، يمكنك زرع البذور ليس فقط في الشتلات ، ولكن أيضا مباشرة في الأرض. Grünkol هو المتساهلة إلى التربة ونادرا ما تتأثر العارضة. أسوأ عدو الملفوف - البراغيث الصليبية أيضا لا يحبذ هذا النبات. يتم تقليل الرعاية بشكل رئيسي إلى سقي في الوقت المناسب والملابس أعلى.

إضافة كبيرة في زراعة الملفوف grunkol - مقاومتها الصقيع. في الخريف ، خلال "الصراع مع الحصاد" ، لا تملك ربات البيوت ، كقاعدة عامة ، الأيدي الكافية لكل شيء ، ولا يتطلب gruenkol الانتباه في هذا الوقت. يمكنك إزالته ، وحتى الحاجة إليه ، بعد الصقيع من -10 ... -15 ° С - بعد ذلك تصبح الأوراق الأكثر حساسية ولذيذًا ، لكنها لا تفقد الصفات المفيدة.

تستخدم أوراق الملفوف Grunkol في إعداد السلطات والمقبلات والأطباق الجانبية والأطباق الأخرى. عند الطهي أو الخياطة ، الشيء الرئيسي هو عدم تأخير العملية ، لأن الأوراق المهضومة تفقد مذاقها ولونها وقيمتها الغذائية ، لذلك تكون مدة 5-7 دقائق كافية.

5. سافوي الملفوف

يمكن العثور على هذا النوع من الملفوف في بعض الأحيان على أرفف المتاجر ، ولكن كمحصول للحديقة ، فإنه لم يحظ بعد بشعبية خاصة بيننا. في البلدان الأوروبية وفي الولايات المتحدة الأمريكية ، يعد ملفوف سافوي هو النوع الأكثر طلبًا.

الملفوف سافوي.

هذه الثقافة هي قريبة من الملفوف الأبيض ، ولكن شوكها فضفاضة وتتكون من أوراق خضراء داكنة مموجة. بسبب الملاءمة الفضفاضة للأوراق ، فإن ملفوف Savoy الملفوف أقل وزنا ويفقد العائد للأخت البيضاء. ربما ، هذا هو الطرح الوحيد للثقافة ، لأنه من حيث الذوق ومحتوى المواد المفيدة والفيتامينات يتجاوز الملفوف الأبيض بشكل ملحوظ.

يمكنك العثور على أنواع مختلفة من ملفوف Savoy للبيع ، ولكن الأكثر إنتاجية وبساطة هي Ovas F1 و Veros F1. يصل وزن رؤوس هذه الهجينات إلى 3 كجم ومقاومة للبرد تمامًا ، حيث إنها ترتبط بأنواع النضج المتأخر.

يزرع ملفوف سافوي من خلال الشتلات ، وكذلك الملفوف الأبيض. للحصول على محصول جيد ، يحتاج هذا المحصول إلى تربة خصبة ، بحيث يتم تحضير الأسرّة المخصصة له في الخريف ، مما يوفر سمادًا فاسدًا للحفر. أثناء نمو ملفوف Savoy ، من الضروري القيام بالزراعة والتلال. هذا مهم بشكل خاص إذا كان الموقع يحتوي على تربة طينية ثقيلة. خلاف ذلك ، جميع الحيل هي نفسها عند رعاية الملفوف الأبيض.

أعزائي القراءوما هي أنواع الملفوف غير التقليدية في منطقتنا التي تزرعونها؟ سنكون سعداء إذا شاركت معنا تجربتك في زراعة المحاصيل المذكورة أعلاه أو الأنواع الأخرى المثيرة للاهتمام من الملفوف.

شاهد الفيديو: زراعة الكرنب واهم الاصناف فى مصر والمعاملات وطرق مكافحة اخطر الافات (سبتمبر 2020).

Pin
Send
Share
Send