بستنة

خضروات صغيرة في الحديقة ونافذة - هل يستحق الأمر أن تنمو؟

Pin
Send
Share
Send


اليوم ، الخضروات الصغيرة تحظى بشعبية كبيرة ليس فقط كمنتجات تامة الصنع من أقسام الخضروات في محلات السوبر ماركت. لفت العديد من البستانيين الانتباه إلى الأطفال الأصليين ويحاولون تطوير منتجات جديدة على قطع الأراضي الشخصية. الجزر والذرة ليست أكبر من الإصبع الصغير ، الباذنجان هو حجم كرة التنس ، الطماطم هي حجم الكشمش ... أي نوع من "خضروات الأطفال" يجب أن تزرع في الحديقة أو على حافة النافذة ، وهل هناك أي مزايا في الأحجام الصغيرة للخضروات؟ دعنا نحاول فهم المقالة.

خضروات صغيرة في الحديقة ونافذة - هل يستحق الأمر أن تنمو؟

فوائد الخضروات الصغيرة

الخضروات "طفرة المواليد" هي ظاهرة صغيرة نسبيا. بدأ كل شيء منذ بضع سنوات في اليابان ، وكما يحدث في كثير من الأحيان ، عن طريق الصدفة. بمجرد ملاحظة المسوقين أن الخضروات المعبأة ، المقسمة إلى شرائح ، يتم شراؤها بنشاط أكبر بكثير من المنتجات المماثلة من النوع التقليدي. ولكن ، كما تعلمون ، فإن الخضار والفواكه المقطوعة غير قادرة على الحفاظ على مظهرها لفترة طويلة ، كما أنها تفقد بسرعة بعض العناصر الغذائية. ثم تقرر إصدار أمر للمربين لتربية الخضروات المجزأة ، وكانت حسابات رجال الأعمال مبررة.

في كثير من الأحيان ، لم تقلل الخضروات الصغيرة من أحجام الفاكهة فحسب ، بل شجيرات قزم صغيرة ، مما يجعلها ملائمة للنمو في حاويات على شرفات أو حتى في نوافذ شقق المدينة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أنواع معينة من "خضروات الأطفال" ألذ بكثير من أقاربهم بالحجم الكامل.

تعد الخضروات القزمية طريقة رائعة لتنويع قائمة الأطفال وخلق أطباق ممتعة وصحية كما لو كانت مخصصة للرجال الصغار من "Adventures of Dunno". مع الحفاظ على الفاكهة الكاملة ، ستبدو الخلطات من "فتات" متعددة الألوان أصلية أكثر بكثير من المخللات التقليدية.

لا غنى عن الخضروات الصغيرة أثناء إعداد المائدة عند تزيين أطباق الخضار واللحوم ، وعلب الطهي ، فهي مريحة للشواء. ولكن أهم ميزة لخضروات الأطفال هي الحفاظ على المزيد من الفيتامينات والعناصر القيمة أثناء الطهي ، لأنها لا تحتاج إلى تقطيعها إلى أجزاء بسبب الحجم المصغر للفاكهة. بالمناسبة ، يتم تقليل وقت الطهي أيضًا.

علاوة على ذلك ، ووفقًا لبعض التقارير ، تحتوي الخضروات الصغيرة في البداية على مادة مغذّية واحدة ونصف إلى مرتين أكثر من الفواكه ذات الحجم القياسي.

بعد ذلك ، نعتبر بمزيد من التفصيل الخضروات الصغيرة الأكثر شعبية والتي يسهل نموها على الأسرة أو في حاويات.

طماطم صغيرة

الطماطم (البندورة) الكرز هي طماطم صغيرة ، ولكن هذا الطنف المتنوع أصبح راسخًا في واقعنا إلى درجة أنه لم يعد يبدو غريبًا. لذلك ، عادةً ما تعني الطماطم الصغيرة شيئًا صغيرًا جدًا ، وتوجد أصناف مثل "النانو".

شكل مصغرة من الطماطم هو العودة إلى الجذور المنسية.

إذا كان الشكل المصغر في معظم الخضراوات هو نتيجة تهجين معقد ، فعندئذ يكون في الطماطم ، على العكس من ذلك ، عودة إلى الجذور المنسية. على وجه الخصوص ، أصبح من الممكن الآن شراء بذور السلف من الطماطم المزروعة الحديثة - طماطم زبيب. لا يتجاوز حجم ثمرة الطماطم بقرة التوت من الكشمش الأسود المتوسط ​​، لكن الفرش الموجودة على الأدغال عادة ما تكون مربوطة كثيرًا حتى في "ليس عام الطماطم".

بطبيعة الحال ، فإن جمع مثل هذا المحصول أصعب بكثير من اختيار الطماطم الكبيرة ، ولكن لا يزال في طماطم اللعب هذه سحر خاص. تمثل الطماطم الصغيرة الديكور الأصلي للطاولة الاحتفالية وتفاجئ الضيوف وتحب الأطفال حقًا.

بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع الثقافة البرية بمزايا عديدة مقارنة بالطماطم المتنوعة المدللة. سوف تتطلب الطماطم الورقية الكشمالية قدرًا أدنى من الرعاية وتنمو جيدًا في أي تربة تقريبًا ، وتتحمل بشكل ثابت الظروف البيئية السلبية (رطبة ، الجفاف). تقريبا لا تتأثر بلاء جميع الطماطم - آفة متأخرة.

الشجيرات الأنيقة مع أوراق الشجر المنحوتة الصغيرة ، المليئة بالفواكه الصغيرة الوفيرة ، مثل الطوق ، ستصبح زخرفة رائعة للحديقة. لا يمكن أن يكون المصنع ربيبًا ومن ثم لا يتجاوز ارتفاعه مترًا واحدًا. ثمار طماطم ثمار الصقيع. وبسبب حقيقة أن التوت لا تنهار ، لا يمكنك التسرع في الحصاد.

نوع أصلي أكثر من الطماطم البرية الطماطم "الذهب راش"، والذي يختلف عن الطماطم الكشمزية فقط في اللون الأصفر للثمرة وسيبدو رائعًا مع ثمار حمراء.

ذرة صغيرة

غالبًا ما توجد آذان "لعبة" الذرة الصغيرة المخللة في محلات السوبر ماركت بين الجرار من المخللات في الخارج. لماذا لا تحاول أن تنمو الذرة الأصلية بنفسك؟

آذان الذرة المصغرة حساسة للغاية ولذيذة ، لذلك يمكن أن تستهلك كليا ، حتى الخام.

الأكثر شيوعا متنوعة من الخضروات غير عادية هو Minigold. الصنف المصغر مناسب حتى للمناطق ذات الصيف القصير ، حيث عادة ما يتم حصاد الكتل الصغيرة بشكل غير ناضج قليلاً. وهي جاهزة للحصاد بالفعل في غضون 12-17 أسبوعًا بعد زرع البذور في الأرض.

تعد الكوب المصغرة طرية جدًا وممتعة الذوق ، لذا يمكن استهلاكها بالكامل حتى في شكلها الخام ، مما يتجنب عملية الطهي الطويل اللازمة للذرة العادية. ولكن في معظم الأحيان ، تستخدم الفواكه الصغيرة للتخليل والتجميد والشواء ، وتستخدم كجزء من يطبخ الخضار ، kapape أو تضاف إلى الحساء.

التكنولوجيا الزراعية للذرة الصغيرة لا تختلف عن زراعة قريبها بالحجم الكامل. يتم زرع البذور على الفور في مكان دائم في منتصف شهر مايو.

على الرغم من حقيقة أن الكتل من الذرة القزمية لا يتجاوز طولها من 10-12 سم وقطرها 2-3 سم ، فإن سيقان مجموعة Minigold يبلغ ارتفاعها القياسي أكثر من 1.5 متر ، لذلك ستكون هناك حاجة إلى مساحة كافية لزراعتها. يجب أن يكون الموقع مشمسًا ، والتربة - خصبة جدًا. الثقافة لا تتطلب عناية خاصة.

الباذنجان الصغير

يبلغ وزن الباذنجان التقليدي 300-400 جرام ولون بنفسجي داكن كلاسيكي. لكن ثمار الباذنجان الصغير لا تختلف فقط في الحجم الأصغر ، ولكن أيضًا في اللون الغني للفواكه.

الباذنجان الصغير ليس أصغر فحسب ، بل إنه غني أيضًا بلون الفاكهة

على سبيل المثال ، الباذنجان عباءة الملك أو شبل النمر. تبرز فواكهها الأصلية بألوان غير عادية - خطوط بنية على خلفية برتقالية. يتم توفير جاذبية إضافية للتنوع من خلال الوجود المتزامن على مجموعة من الإزهار المتفتح والمبيض غير الناضج والفواكه الناضجة تمامًا.

يتم استخدام مجموعة أنيقة غير عادية في الطهي بنجاح ، ولكن لهذا الغرض يوصى بنزع الباذنجان غير الناضج ، حيث تصبح البذور الناضجة تمامًا صعبة.

باذنجان "برتقال تركي" تتميز أيضًا بوجود خطوط غير عادية ، ولكن في شكلها ، فإن ثمارها المستديرة تذكرنا بالطماطم الحمراء البرتقالية. متوسط ​​وزن الثمرة 100 جرام. هذا الصنف من الأفضل أيضًا أن يأكل غير ناضج ولحمه أحلى وأكثر طرية ويشبه الطماطم قليلاً.

يمكن زراعة كلا الصنفين في حاويات ، لكن هذه شجيرات كبيرة جدًا تتطلب مساحة كبيرة. و هنا باذنجان صغير "أوفيليا" يمكن أن يسمى مجموعة متنوعة من الشرفات ، حيث لا تحتوي على ثمار صغيرة فحسب ، بل أيضًا شجيرات منخفضة مدمجة يتراوح ارتفاعها بين 30 و 40 سم. ثمار هذا الهجين لها لون بنفسجي غامق وشكل كلاسيكي.

لا يبدو أقل الأصلي باذنجان صغير "بامبي F1". يتم ربط الفواكه البيضاء النقية المدورة من هذا الصنف حتى في الإضاءة المنخفضة. حجم الثمرة 5 سم ، ويبلغ متوسط ​​الوزن 50-70 جرام. يوصى بأنواع مختلفة من الباذنجان المهجن وبستنة الحدائق ، حيث يمكن زراعتها على الشرفات وتلال النوافذ والحدائق الشتوية والدفيئات الزراعية.

ملاحظة: تؤكل معظم الباذنجان مصغرة جنبا إلى جنب مع نظرائهم الكبيرة. الاستثناء الوحيد هو التنوع "فانوس صيني" مع الفواكه مضلع الأصلي ، والتي ، للأسف ، غير صالح للأكل تماما.

فلفل صغير

في وطنهم ، الفلفل الحار هي أشجار حقيقية يبلغ ارتفاعها 3-4 أمتار ، ولكن عند تربية الأصناف المزروعة ، سعى المربون إلى الحصول على شجيرات مدمجة صغيرة الحجم. يوجد حاليًا عدد كبير من الأصناف الهجينة من الفلفل القزمي ، والتي يشار إليها غالبًا بالزينة ، ولكن لا شيء يمنع استخدام القرون الصغيرة في الطهي.

فلفل حار

يمكن أن يطلق على الهجين واحدة من أكثر الأصناف المثيرة للإعجاب من الفلفل الحار القزم. امبر المتفجرة. في مكان جيد الإضاءة ، تكتسب أوراق الشجر لونًا أرجوانيًا جميلًا للغاية ، وتتغير الفواكه المخروطية الشكل باستمرار مع اقترابها من النضج البيولوجي. إذن في المصنع ، يمكنك رؤية الفلفل ذو الألوان الأربعة: أحمر ، بنفسجي ، برتقالي ، بنفسجي مصفر. هذا التنوع حاد بشكل لا يصدق ، وسوف يكفي جراب واحد صغير لإضافة الذوق إلى مقلاة كبيرة بورشت.

فلفل "ميدوسا"على العكس من ذلك ، فهو ينتمي إلى أصناف الفلفل الحار الأكثر ضعفًا ، حيث يمكن استهلاك القرون الملونة الطازجة واستخدامها في تزيين السلطات.

اقرأ المزيد عن زراعة الفلفل الحار المزخرف في المقالة - الفلفل الحار في الأماكن المغلقة - أنواع وأصناف النمو.

بين الفلفل الحلو "البلغارية" هناك أيضا أصناف قزم. الأكثر شعبية متنوعة من الفلفل القزم "Minibell" (ميني بيل)الجمع بين ثمار اللون الأحمر والأصفر والبرتقالي والشوكولاته. بالطبع ، هذه الفلفل ليست سميكة بما فيه الكفاية ، ولكن لديها أيضًا استخدامات الطهي ، على سبيل المثال ، لحشو الخام مع ملء الجبن.

ميني بيل الفلفل الجرس القزم (ميني بيل).

بالإضافة إلى ذلك ، تبدو هذه الفلفل رائعة في حاويات ويمكن زراعتها على عتبات النوافذ ، والمدرجات والشرفات. أنواع أخرى مثيرة للاهتمام من الفلفل الحلو مصغرة: "غنوم", "تيما", "أحمر الشفاه", "الشمس" وهكذا دواليك

للحصول على تفاصيل حول زراعة الفلفل الحلو في ظروف الغرفة ، راجع مقالة الفلفل الحلو الداخلي - تنمو الفلفل الحلو على حافة النافذة.

اليقطين مصغرة

ليس كل أنواع هذه الخضار تنمو ثمارًا بحجم عربة محتملة لسندريلا. من بين ممثلي اليقطين ، يمكنك أن تجد الأطفال على الإطلاق. على سبيل المثال ، اليقطين الساحرة بيبي بوو (طفل بوو) بوزن 150 إلى 300 جرام. تُستخدم ثمار الثلج البيضاء المضلعة لهذا الفتات أساسًا لتزيين المساحات الداخلية ، حيث أنها تتميز بطعم غير مثير للإعجاب.

القرع "بيبي بوو" (بيبي بو)

وهنا هو اليقطين مصغرة "الكستناء الحلو"، الذي لا يتجاوز 200-300 غرام ، يمكن أن يتذوق منافسة الأخوات الأكثر ثمارًا. كلمة "كستناء" مأخوذة باسم الصنف ليس فقط فيما يتعلق بالحجم الصغير للفاكهة. عجينة هذا اليقطين غير عادية للغاية (النشوية ، المتفتحة والحلوة للغاية بنكهة جوزة خفيفة) وتشبه الكستناء المحمصة حسب الرغبة. القشرة خضراء داكنة مع خطوط بنية طولية ، أثناء التخزين ، تتحول النغمة الرئيسية إلى اللون البني.

القرع "الكستناء الحلو" ليس أكثر اليوسفي.

بالمناسبة ، هذا الطفل لديه اليابانية مزدوجة قرع "ناجوري"، التي لها جسد متماثل تمامًا ومظهر وطعم ، ولكنها تنمو أكبر قليلاً ، على الرغم من أنها تشير أيضًا إلى جزيئات مجزأة (تصل إلى 1.3 كجم).

نظرًا للذوق الحلو والتناسق النشوي ، فإن النطاق الرئيسي لكلا النوعين هو إعداد الحلويات المختلفة. على وجه الخصوص ، نظرًا لعدم وجود نكهة ورائحة اليقطين المحددة ، فإن هذا اليقطين سيكون حشوة ممتازة لفطيرة اليقطين. القرع الصغير مناسب أيضًا لصنع الفواكه المسكرة ، والخبز بعدة حشوات ، وكذلك الخام كمكون في سلطات الفاكهة.

حجم أكبر قليلاً هو قرع صغير آخر - الإغراق الحلو (زلابية حلوة) ، والتي يمكن أن تصل ثمارها 300-400 غرام. "الفطيرة الحلوة" ، حيث يتم ترجمة اسم الصنف ، تختلف في اللحم الخفيف ويتم تحضيرها بشكل أساسي وفقًا لوصفات البطاطس. أصناف اليقطين المجزأة الأخرى التي لا يزيد وزنها عن كيلوغرام: "الجوزة", "إيشيكي يدخن", كامو كامو وهكذا دواليك

قراءة المزيد عن أصناف اليقطين مثيرة للاهتمام في المقالة أصناف اليقطين مذهلة - على حد سواء لذيذة وجميلة.

ريحان صغير

الأكثر شعبية متنوعة من التوابل الشهيرة ريحان مع أوراق الأرجواني الكبيرة ، المعروف أيضا باسم يريفان. تتميز أنواع الأوراق الخضراء من الريحان أيضًا بشفرة ورقة كبيرة جدًا ونمو مرتفع.

باسل "قزم".

ولكن ليس كل بستاني يعرف عن وجود مجموعة متنوعة مصغرة من هذه التوابل مع شجيرات صغيرة لا يزيد ارتفاعها عن 15-20 سم. في البيع ، يمكن العثور في الغالب على هذه الأصناف المصغرة تحت الأسماء: ريحان "قزم", "اليونانية" و "عطر كروي".

يتميز الريحان الصغير بشجيرات tussock كروية كثيفة بأوراق كثيفة (تصل إلى 1 سم) ، ويصل القطر إلى 30 إلى 35 سم بحد أقصى. تندفع شجيرات الريحان المصغر بكثافة من القاعدة دون أي معسر إضافي ، وحتى أثناء الإزهار ، فإنها تحتفظ بشكل كروي ، لأنها ، على عكس نظيراتها الطويلة ، لا ترتفع نوراتها فوق الأوراق.

يجعل النمو المنخفض والعادات المميزة للمصنع منافسًا ممتازًا للنمو على نافذة أو شرفة المطبخ. من بعيد ، يذكرنا الريحان القزم بشكل غامض بشجيرة مزخرفة - خشب البقس ، لذا يمكنك من خلال مشاركتها إنشاء ترتيب زهري أصلي من خلال زراعة التوابل في صحبة سنوية زاهية - البطونية والسناب دراجون والكاليبهوا والنيميسيا وغيرها.

من الأفضل أن تنمو هذه الريحان في طريقة الشتلات ، فتزرع البذور في الداخل في وقت مبكر إلى منتصف أبريل. براعم يمكن الغوص في باقات صغيرة. تزرع الشتلات في مكان دائم بعد انتهاء خطر عودة الصقيع.

فيما يتعلق بالرائحة الحارة ، الريحان المصغر ليس أقل شأنا من نظرائه طويل القامة بأي شكل من الأشكال - أوراقه تنضح رائحة قوية وغنية مع نغمات النبيذ. يستخدم التوابل على نطاق واسع في السلطات المختلفة ، والسندويشات ، في نكهة المشروبات ، والمخللات ، وكذلك أطباق اللحوم والأسماك.

خضروات صغيرة أخرى

بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى مجموعة من الخضروات التي يتم تصنيفها على أنها "صغيرة" بشكل مشروط للغاية ، لأن صغر حجمها ليس نتيجة عمل اختيار ، ولكن ببساطة الفواكه التي تم جمعها في مرحلة نضج الحليب. غالبًا ما تُباع الأصناف الهجينة من هذه الخضروات تحت اسم "ميني" ، على أساس أن المبايض غير الناضجة لها لذيذة بشكل خاص في هذا النموذج غير الناضج ولا تميل إلى النمو لفترة أطول قليلاً من الأصناف الأخرى.

وتشمل هذه ، على وجه الخصوص ، البصل على رأس صغير ("بارتليت", "بومبي", "شعاع مبكر") ، كوسة القرع (ميني كوسة, الباحة ستار, اختبار لينة) ، حفنة الجزر ("شعاع", "مكتب", "لاغونا"والخيار الصغير"مايكرون", "Filippok", "المخلل الأبيض الصغير").

شاهد الفيديو: شاهد حديقة لإنتاج الخضروات تحت الماء في إيطاليا (سبتمبر 2020).

Pin
Send
Share
Send