بستنة

أفضل القرع للتخزين والأطباق المختلفة - الحساء والعصير والخبز والحلويات

Pin
Send
Share
Send


بالنسبة للكثيرين ، الخضار الشتوية الرئيسية من حديقتهم هي البطاطس. ولكن في عائلتنا ، كان القرع الجميل في منافسة جادة معها. بفضل مجموعة متنوعة من الأصناف ، يمكن استخدام هذه الخضار المشرقة والمتنوعة لإعداد الدورات الأولى والثانية والمشروبات والحلويات. في منطقة فورونيج التابعة لنا ، تعمل جميع أصناف اليقطين الشهيرة جيدًا ، لذلك نزرع أكثر من 20 نوعًا منها سنويًا في الحديقة.

أفضل القرع للتخزين والأطباق المختلفة - الحساء والعصير والخبز والحلويات

في هذه المقالة ، أود أن أصف بعض أصناف اليقطين المفضلة التي أظهرت أنها أفضل في إعداد الأطباق الشعبية من هذه الخضار.

1. اليقطين "مسقط بروفانس" - أفضل اليقطين لصنع العصير

"مسقط بروفانس"أو مسقط دي بروفانس - مجموعة متنوعة فرنسية قديمة تعود إلى عام 1800. خارجيا ، هذه القرع جميلة بشكل لا يصدق ومليئة بالفم ، وغالبا ما يمكن العثور عليها للبيع في محلات السوبر ماركت في شكل كامل أو في أجزاء.

مسقط بروفانس ، أو مسقط دي بروفانس.

في رأيي ، مع عبارة "اليقطين الجميل" ، سيكون لمعظم البستانيين صورة قريبة من ظهور تشكيلة مسقط بروفانس - بحجم مثير للإعجاب ، شكل منتظم ، ومسطح قليلاً ، ولون برتقالي اللون. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي على شرائط مضلعة ، وبفضلها تشبه فطيرة شرائح إلى طاولة احتفالية.

بالوزن ، تكون الثمار كبيرة الحجم وكقاعدة عامة ، ويمكن أن تصل القرع الأولى إلى حوالي 10 كيلوغرامات ، أما الثمار اللاحقة على الأدغال المنفصلة فتصبح أصغر - من 2 إلى 5 كيلوغرامات.

جلد هذا القرع رقيق ودقيق ، مما يسمح لك بإزالته بسهولة بسكين. اللحم البرتقالي المشرق سميك وعصير ومدهش بشكل لا يصدق. في رأيي ، يعتبر القرع "مسقط بروفانس" خامًا جيدًا ، ثم نكهة المسك التي لا تُضاهى تُشع بألوان زاهية.

أثناء تحضير اليقطين للخبز ، من الصعب جدًا التوقف ، حتى لا تأكله تمامًا ، لأن التذوق والتناسق ليس كخضروات ، بل نوع من الفاكهة غير المعتادة ، مثل التفاح ، ولكنه كثير الذوق والأكثر غرابة. لكن القرع المخبوز يفقد طازجة إلى حد ما ، لأن جسده مائي وليفي.

تعتمد حلاوة القرع على الظروف الجوية ، وتزداد كمية السكر في مسقط بروفانس في الصيف المشمس الحار. في الطقس البارد ، لا يكتسب اللب حلاوة كبيرة ، لكن هذا لا يفسد مذاقه الفائق.

عادة ، يذهب الحصاد الكامل لهذا الصنف من القرع لصنع عصير طازج. بدون تحيز ، يمكنني تسمية مشروب القرع "مسقط بروفانس" ببساطة لذيذ. ليس لديه أقل نكهة مميزة لليقطين ، وهو أمر غير سار بالنسبة للكثيرين ، ولكن في العصير هناك طعم مميز للغاية من البطيخ ، مزيج من جوزة الطيب الغنية والحلاوة المعتدلة.

اقرأ أيضًا موادنا ، أصناف اليقطين المذهلة - اللذيذة والجميلة.

بالإضافة إلى ذلك ، في هذا المشروب هناك نضارة لا توصف ، والتي بعد كوب واحد فقط تبدأ في الشعور حرفيا في جميع أنحاء الجسم. بفضل عصارة اليقطين ، فإن غلة العصير من كل فاكهة هو الحد الأقصى ، ونحن لا نطرد اللب المعصور ، ولكن نجمده ونستخدمه لاحقًا في الخبز أو لإعداد "الخبز" الخام المجفف.

تفضل عائلتنا استخدام عصير اليقطين على شكل عصير طازج ، لكن قرع مسقط بروفنس يعد أيضًا رائعًا لإعداد العصير لفصل الشتاء. هذا التنوع مفيد أيضًا للفواكه المسكرة.

تلتقط مسقط بروفانس أكبر كمية من السكريات في فصل الصيف المشمس.

ميزات متزايدة

عند اختيار مكان متزايد ، من المهم أن تضع في اعتبارك أن اليقطين في مسقط بروفانس لديه معدل نمو لا يمكن كبحه ، ويمكن أن يصل طول رموشه القوية إلى 10 أمتار. من ناحية ، يمكن أن تكون هذه مشكلة عند وضع النباتات في مناطق صغيرة ، ومن ناحية أخرى ، فإن مثل هذا اليقطين سيصبح نقعًا حيًا حقيقيًا ، ولن تحتاج المنطقة التي تغطيها كرومها بأوراق عملاقة إلى إزالة الأعشاب الضارة.

بالنظر إلى أن قرع مسقط بروفانس جاء إلينا من جنوب فرنسا ، تجدر الإشارة إلى الطبيعة المحبة للحرارة المتزايدة للمصنع. في فصل الصيف الحار ، عندما تزرع في التربة في شهر مايو ، تمكنت الثمار من الوصول إلى الحد الأقصى للأحجام بحلول بداية الخريف ، وبعد ذلك تنضج في الغرفة. ومع ذلك ، الشتلات النامية يعطي أفضل النتائج.

ملاحظة: لا يعزى الحجم الكبير للثمرة دائمًا إلى الصفات الإيجابية لليقطين. لكن القرع الرائع "مسقط بروفانس" لديه المزيد من أبناء العم. أصناف مثل مسقط دي الزراعية و"Minimuskat" احتفظ بجميع الخصائص الجذابة لمجموعة متنوعة من مسقط دي بروفانس - الملاحظات المسكية المشرقة والعصارة والحلاوة والمزيج الساحر ، ولكنها في الوقت نفسه أصغر (2-5 كيلوغرامات).

انظر الصفحة التالية للحصول على قائمة أفضل أنواع اليقطين لأطباق مختلفة.

شاهد الفيديو: ستعشق القرع بعد معرفتك لهده الطريقة لطهيةبريوش القرع الاحمر (سبتمبر 2020).

Pin
Send
Share
Send