بستنة

كيف تحافظ على كوسة اليقطين لفصل الشتاء في المنزل؟

Pin
Send
Share
Send


كوسة ، على الرغم من أنها ، مثل القرع ، تنتمي إلى عائلة القرع ، إلا أن ظروف تخزينها بها العديد من النقاط الرئيسية ، والعديد من الاختلافات. يمكن تخزين الكوسة والقرع معًا إذا كانت الخضروات كاملة ، دون ضرر ، وبدون علامات على التحلل وجمعها في الوقت المحدد: لن تتداخل مع بعضها البعض أثناء التخزين ولن يكون هناك خطر من أن ينتشر المرض من اليقطين إلى الكوسة والعكس بالعكس. ومع ذلك ، لوحظ أن القرع عادة ما يكون أطول من الكوسة ، وهو أمر مهم يجب مراعاته عند تخزين ثمار محاصيل الخضار هذه معًا والتحقق من أماكن تخزينها مرة واحدة على الأقل كل أسبوعين ، لأنه إذا بدأت الكوسة بالتعفن ، يمكن أن تنتشر العفن بسهولة إلى القرع.

تخزين الكوسة في المنزل.

بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أن القرع يمكن تخزينه بدرجة حرارة أعلى بكثير من الكوسة.

بطبيعة الحال ، يمكن ضمان فترة صيانة طويلة لكل من القرع والكوسة إذا تمت ملاحظة تكنولوجيا الحصاد وتحضيرها للتخزين وظروف التخزين نفسها ، خاصة بثمار كل من هذه المحاصيل ، بشكل صحيح.

مهم! لا "تعريض" الفواكه في التخزين ، حاول استخدامها بسرعة في الطعام. كلما طال تخزين القرع والكوسة ، كلما أصبحت أكثر قسوة ، وفقدان بعض العناصر الغذائية ، ويمكن أن تبدأ في التدهور في أي لحظة ، ثم كل عملك ستذهب إلى smarka حرفيًا ، لا تنسى ذلك.

لذلك ، لنبدأ بكيفية تخزين الكوسة بشكل صحيح في المنزل ، ثم التحدث عن اليقطين.

المحتويات:

حصاد كوسة للتخزين

كما لاحظنا بالفعل ، فإن مفتاح التخزين الطويل والكامل للكوسة هو الحصاد المناسب في الوقت المناسب. لذلك ، بالنسبة للكوسة ، فيجب إزالتها قبل ظهور الصقيع (حتى الصغيرة منها).

إذا تم تجميد محصول الكوسة ، فقد تفسد الدُفعة بأكملها ، ولن تكون مناسبة للتخزين. في الأيام الأولى بعد وضع إشارة مرجعية للتخزين ، يمكن أن تبدأ الكوسة المصابة بالبرد في التعفن ، ولن تتوقف هذه العملية.

ضع في اعتبارك أن تلك الكوسة ، التي يكون جلدها سميكًا جدًا ، سيتم تخزينها على أفضل وجه ، وإذا قرعتها ، فستسمع صوتًا باهتًا. يجب عدم تطوير البذور بالكامل (النضج الفني) ، يجب أن يكون حجم الكوسة متوسطًا.

على سطح الكوسة يجب ألا يكون هناك أي ضرر ، كما يجب استبعاد الفواكه ذات العيوب التنموية من الحفلة المخصصة للتخزين في المنزل. انتبه إلى "الرسم" على الجلد: بالنظر إلى وصف الصنف ، ستفهم ما إذا كانت هذه الحالة جاهزة للحصاد.

لا تنس أنه أثناء التخزين ، يمكن أن تنضج الكوسة ، وبمجرد حدوث ذلك ، ستصبح هيكلها رخوًا. لا تتفاجأ من أنه بقطع كوسة (إخراجها من تخزين مرتجل) ، سوف تتحول البذور الموجودة فيها إلى نبتة - وهذا يحدث وليس غير شائع.

عند التمديد للتخزين ، يجب قطع الخضروات بحيث يظل جزء كبير منها (بطول ستة أو سبعة سنتيمترات) من الساق. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون القطع واضحًا ، أي أنه لا يمكن قطعه عن طريق التواء حرفيًا في الجذع: من المرجح ألا يتم تخزين هذه الثمار لفترة طويلة.

إن القطع المسطح على ساق نخاع الخضروات وطولها الكبير إلى حد ما سيوفر حماية موثوقة ضد تغلغل الكائنات الحية الدقيقة في نخاع الخضروات ، مما قد يؤدي إلى ظهور تعفن داخلي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للمرء أن يحكم بحالة ساق الجنين ككل: إذا كان بصحة جيدة بعد فترة تخزين معينة ، فمن المرجح أن يكون الجنين بصحة جيدة.

تشير التغييرات السلبية التي تحدث في الساق إلى أن الجنين يتغير أيضًا إلى الأسوأ. في حالة أن حواف الساق قد بدأت بالفعل في التحلل ، فمن الأفضل الحصول على هذه الفاكهة واستخدامها للغرض المقصود منها ، وتركها لتخزينها بشكل أكبر يمثل مخاطرة كبيرة.

لمنع مثل هذه الحوادث ، قم دائمًا بجمع ثمار القرع في الطقس الجاف المشمس ، والقيام بذلك بلطف ، ولا يؤدي بأي حال إلى إتلاف سطح (جلد) الثمرة.

مهم! لا يمكن غسل الكوسة المخصصة للتخزين ، ثم تبدأ قريبًا في التعفن. لإنقاذهم من الغبار والأوساخ ، يكفي لمسحهم بقطعة قماش جافة وناعمة.

لا يمكن أيضًا تخزين الخضروات الرطبة ، حيث يجب أولاً تجفيفها بوضعها في مكان جيد التهوية. يكفي هذا لساعتين فقط ، يجب وضعهما في صف واحد وعدم تكديسهما فوق بعضهما البعض.

تخزين الكوسة في صناديق.

القواعد الأساسية لتخزين الكوسة

القاعدة الأولى ، بالإضافة إلى التفاصيل الموضحة أعلاه ، هي الاختيار الصحيح لمجموعة متنوعة من الكوسة. على سبيل المثال ، من الأفضل تخزين أنواع الكوسة من النضوج المتوسطة والمتأخرة (من 50 يومًا أو أكثر). لذلك ، تظهر الأنواع التالية نتائج تخزين جيدة للغاية: مهرجان ، كأس ذهبي ، جريبوفسكي ، أرليك (ينضج في 50-60 يومًا ، يحتوي على فواكه خضراء أسطوانية فاتحة مع لب العصير ، وزنه يصل إلى 700 غرام وذوق جيد ، يتم تخزينه بشكل جيد) ، الأصول ، Aeronaut (تنضج في 50 يومًا ، تزن الثمرة ما يزيد قليلاً عن كيلوغرام ، والصورة نقاط صغيرة ، ولون الثمرة أخضر فاتح ، واللب يكون طريًا ، ومخزن جيدًا) والأصفر - ثمارها (حامل التسجيلات لحياة الرف ، تنضج في 50-60 يومًا ، ثمار ذات أبعاد أسطوانية ، كتل أول واحد ونصف كجم مع سطح أملس وشبكة البرتقالي على خلفية صفراء، واللب هو دسم، لطيف إلى الذوق).

ومع ذلك ، على الرغم من التنوع ، حتى أولئك الذين يتمتعون بفترة صلاحية قصوى أفضل من عدم تخزين الثمار لفترة أطول من بداية شهر مارس ، ولكنهم يأكلون قبل ذلك الوقت.

! المهم عند معالجة الكوسة بعد التخزين ، تأكد من إزالة البذور وجزء صغير من اللب من حولهم ، لأن البذور تصبح مريرة أثناء التخزين ويمكن أن تعطي اللب الذي ترتاح فيه ، طعمًا مرًا أيضًا.

خيارات لتخزين الكوسة في المنزل

يُفضل تخزين الكوسة برطوبة تتراوح من 80 إلى 85٪ وفي درجات حرارة تصل إلى خمس درجات مئوية ولا تقل عن الصفر. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة ، فستقل مدة الصلاحية إلى الحد الأدنى (تعفن الكوسة فقط). ليس من الضروري تخزين الكوسة في غرف مظلمة تمامًا ، فيجب أن تكذب حيث لا توجد مسودات. ومع ذلك ، فإن الهواء الذي لا معنى له لا يفيدهم أيضًا ، يجب تهوية الغرفة بشكل دوري ، مرة واحدة على الأقل كل يومين.

الشرط المهم لتخزين الكوسة على المدى الطويل هو العامل الذي يجب ألا يلمس كل منهما الآخر. لا تقم بتخزين الكوسا بجوار الفواكه والخضروات الأخرى ، باستثناء القرع.

عادةً ، في المنزل ، يتم تخزين الكوسة في باطن الأرض ، وإذا كانت شقة ، ثم على الشرفة ذات التهوية الدورية ، إذا تم تسخينها ، أو على العكس من ذلك ، يتم عزل الكوسة ، إذا لم يتم تسخين الشرفة ، ومغطاة بأغطية دافئة وتوضع في صناديق خشبية مغطاة برغوة .

يمكنك محاولة الاحتفاظ بالكوسة في المخزن ، ووضعها على أرفف مصممة مسبقًا هناك ، أو تعليقها مثل الملفوف ، ولكن فقط وضع كل منها في شبكة منفصلة (على سبيل المثال ، من تحت البصل ، حتى مع بقايا قشور البصل ، يمكن أن تلعب دور مطهر).

يمكن تخزين الكوسة في درج على الشرفة في نشارة الخشب الجافة أو رمال النهر ، ولكن لهذا لا ينبغي وضعها ، ولكن وضعها في وضع مستقيم ، بحيث "تبحث" السيقان. من المرغوب فيه وضع القش أو نشارة الخشب في أسفل الصندوق ، طبقة في بضعة سنتيمترات.

إذا كانت الشرفة باردة جدًا ، فبالإضافة إلى البطانيات التي يمكنك من خلالها إخفاء الصناديق التي تحتوي على كوسة من الأعلى ، يمكن أيضًا لفها بورق حرفة أو صحيفة عادية أو أي قماش قبل وضعها في الصندوق.

في حال كان لديك فرصة للحفاظ على درجة حرارة منخفضة إيجابية على الشرفة أو في الطابق السفلي ، هناك صناديق ويمكنك وضع الكوسا في وضع الوقوف (بحيث لا يلمس بعضها البعض) ، ثم وضع ورق الكرافت أو الورق المقوى المموج العادي بينهما.

يجوز تخزين الكوسة كمنتجات نصف جاهزة ، وهذا إذا لم يكن هناك مكان لتخزينها على الإطلاق ، وكان من المستحيل توفير ظروف مناسبة. للقيام بذلك ، يمكن تقطيعها إلى حلقات أو مكعبات وتجفيفها أو معالجتها أو حتى تجميدها بشكل أفضل.

مهم! لا تحاول تخزين الكوسة بأكملها في الثلاجة ، فهناك الكذب لمدة لا تزيد عن 12-15 يومًا وسوف تبدأ في التعفن بسرعة.

حصاد القرع للتخزين

القرع هو نبات رائع وفريد ​​من نوعه يقلل منه كثيرون منا. إنه يحتوي ، في الواقع ، على كل ما يحتاجه جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، تشعر بالرضا عندما تزرع على أنواع مختلفة من التربة ، وأحيانًا تكون مستعرة قليلاً ، في مناطق مناخية مختلفة تمامًا. يمكن صنع القرع بأحجام وأشكال مختلفة - من الأشكال الضخمة التي لا يمكن رفعها من قبل شخص واحد إلى أصغرها.

تخزين محصول اليقطين.

دعنا ننتقل إلى التخزين ، كما هو الحال في الكوسة ، مفتاح التخزين الناجح لليقطين هو الحصاد في الوقت المناسب والظروف المناسبة لمزيد من الصيانة. كيف نفهم أن الوقت قد حان لجمع اليقطين؟

الأمر بسيط للغاية - عند الساق: إذا بدأ الجفاف ، غير لونه من الأخضر إلى الرمادي ، فقد حان الوقت لإزالة القرع من المؤامرة ووضعه في المخزن.

مهم! لا تسمح بأي حال من الأحوال للساق بالانفصال عن ثمرة اليقطين. لذلك تقلل بشكل كبير من العمر الافتراضي لهذه الفاكهة القيمة.

من أجل إزالة اليقطين من المؤامرة بشكل صحيح ، تحتاج إلى رفعه قليلاً فوق سطح الأرض ، وبالتالي تخفيف قمم قمم و (كما هو الحال مع الكوسة) قطع الفاكهة مع جزء من ساق طويلة أو ستة سنتيمترات ، وليس تمزيقه.

يحتاج القرع إلى التجفيف: يجب أن يخلو سطحه من جميع الجوانب من تلميح من الرطوبة. يمكن أن تصبح أصغر جزيئات الرطوبة التي أغفلتها ، بؤرًا للعفن والعفن ، والتي تتطور بشكل نشط للغاية أثناء التخزين.

عندما يوضع القرع جافًا ، دون ضرر ، يتم حصاده في الوقت المحدد ومع ساقه بالكامل ، فإنه يمكن الاستلقاء بسهولة قبل المحصول الجديد.

تخزين القرع في المنزل.

ظروف تخزين القرع في المنزل

من الجيد أن يتم تخزين اليقطين في ظروف مريحة لنا أيضًا: أي عند رطوبة تتراوح بين 80 و 85٪ ودرجة حرارة تصل إلى 22 درجة مئوية. الشيء الرئيسي هو أنه في الغرفة التي يتم تخزين اليقطين فيها ، لا تنخفض درجة الحرارة عن بضع درجات حرارة ولا تتجاوز الصفر في اتجاه الصقيع.

الشرط الثاني المهم هو محاولة تزويد اليقطين بدرجة حرارة ثابتة دون تقلبات حادة. على سبيل المثال ، في المنزل ، ضعها في مخزن أو على شرفة مدفّأة ، إذا كانت شقة.

يمكن تخزين اليقطين كما هو ببساطة في شكل مفتوح ، على سبيل المثال ، وضع على خيش (الخشب الرقائقي ، أي لوحات ، أي قطعة قماش سميك أو مجموعة من الصحف) ، أو في واحدة مغطاة (كل الخيش نفسه) ؛ بكميات كبيرة (مطوية بدقة في هرم) ، وفي صناديق أو صناديق ورقية ، يتناسب حجمها مع حجم فاكهة اليقطين.

إنه لأمر رائع أن يكون القرع محميًا بشكل موثوق من أشعة الشمس وليس فقط مباشرًا ، ولكن بشكل عام ، يتم تخزينه في الظلام.

أثناء التخزين تقريبًا مرة واحدة في الأسبوع ، تحقق من سلامة اليقطين. إذا بدأت ثمرة معينة في التعفن ، فيجب إزالتها فورًا ووضعها قيد المعالجة ، وتقطيعها بعناية إلى نسيج صحي وإزالة مركز التعفن.

في كثير من الأحيان مراقبة الرطوبة في الغرفة حيث يتم تخزين القرع ، لا ينبغي أن تكون جافة للغاية. هذا قد يسبب لهم لتجف. إذا انخفضت الرطوبة إلى أقل من 80٪ ، فيمكنك رش الهواء من مسدس الرش أو وضع القرع في غرفة أكثر رطوبة ، ولكن يفضل أن يكون بنفس درجة الحرارة أو أقل انحراف عن درجة حرارة موقع التخزين السابق.

كما في حالة الكوسة ، إذا لم يكن هناك مكان لتخزين القرع ، فيمكنك طبخ منتج نصف نهائي. للقيام بذلك ، تحتاج أولاً إلى غسل القرع جيدًا ، ثم تقشر القشرة بأكملها ، ثم تقطيعها إلى جزأين أو ثلاثة أو أربعة أجزاء ، تأكد من إزالة البذور مع اللب الذي تم بذره وتعبئته بإحكام ، لفه بغلاف التشبث. بعد ذلك ، يجب وضع القرع في الثلاجة في الثلاجة المنزلية العادية. في مثل هذه الظروف ، سوف يكمن القرع لبعض الوقت وسيكون مناسبًا لأنواع كثيرة من المعالجة (باستثناء المعالجة للعصير).

بالمناسبة ، بذور اليقطين ، عندما يتم تحميصها ، تكون مفيدة للغاية للمعدة والأمعاء وتحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. إذا كنت لا تريد القلي ، يمكنك ببساطة وضعها في أي حاوية معدنية ووضعها على بطارية التدفئة لمدة يومين ، وسوف تجف هناك خلال هذا الوقت ، ويمكن أيضًا تناولها ، مثل تلك المقلية.

مهم! لا يمكنك زيادة حرارة بذور اليقطين ، لذلك سوف تقتل معظم الصفات الجيدة للبذور. يكفي قليهم لمدة 1-2 دقائق فقط في مقلاة ساخنة ، لا أكثر.

هذا كل ما أردنا إخبارك به حول تخزين الكوسة والقرع. إذا كان لديك أسرارك الشخصية لتخزين هذه الخضروات ، ثم مشاركتها في التعليقات ، نعتقد أنها ستكون مفيدة للغاية للجميع!

شاهد الفيديو: احسن طريقة لتخزين القرع العسلى اليقطين - القرعة الحمراء (سبتمبر 2020).

Pin
Send
Share
Send