بستنة

قرع الجوزة هو نبات صحي بدون رائحة ورائحة اليقطين.

Pin
Send
Share
Send


ثمار اليقطين متعددة الجوانب ومتغيرة لدرجة أنك تتساءل في ظلالها وأشكالها. يتم تمثيل ثلاثة أنواع على الأقل من القرع على نطاق واسع في الثقافة ، والتي يتم على أساسها تكوين العديد من الأصناف. في هذه المقالة سأتحدث عن قرع بلوط غير عادي ، أو "قرع بلوط". هذا القرع له حجم صغير وشكل مميز يمنحه تشابهًا مع بلوط ، والأهم من ذلك - لب غير عادي. لا يشبه القرع المعتاد وقد يحل محل البطاطا في الأطباق الغذائية. كيف تنمو بلوط اليقطين وكيفية استخدامها في الطبخ؟

قرع البلوط هو نبات صحي دون رائحة اليقطين والذوق.

ما الجوزة اليقطين هو؟

تقليديا ، كان يزرع هذا النوع من اليقطين من قبل السكان الأصليين في أمريكا الشمالية والوسطى ، الذين تعلم المهاجرون الأوروبيون عن هذا اليقطين. يقدر الهنود بلوط اليقطين ، حيث يمكن تخزينه لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، بسبب صغر حجمها ، كان من السهل طهي الثمرة بالكامل على الفحم من النار.

قرع الجوزة (شجرة البلوط) أو كما يطلق عليه في بعض الأحيان "قرع الفلفل"يشير إلى القرع المسلوق (القرعيات بيبو فار. Turbinata) ويعتبر ما يسمى الخضروات "الشتاء" ، لأنها مناسبة للتخزين على المدى الطويل. يؤكل القرع البلوط بشكل رئيسي في الخريف والشتاء.

تتمتع قرع البلوط بمظهر معترف به جيدًا: فهي تتميز بالعديد من الأضلاع الطولية ، وكما يوحي الاسم ، فإن شكلها المخروطي يشبه إلى حد بعيد البلوط (القرع ممدود ومستدق إلى الأسفل).

حسب الحجم ، تكون الثمار صغيرة جدًا ، يتراوح وزنها بين 500 غرام إلى 1 كجم ، بينما يتراوح طول اليقطين من 10 إلى 20 سم. الصنف الأكثر شيوعًا يحتوي على لحاء أخضر داكن ، غالبًا مع بقعة برتقالية زاهية على جانب أو أعلى الثمرة. ومع ذلك ، هناك أنواع مع الأصفر والبرتقالي ، متنافرة وحتى اللون الأبيض النقي. في الداخل ، يكون لليقطين لحم برتقالي فاتح أو أصفر باهت.

سمة أخرى من سمات اليقطين المعدي هي أن معظم الأصناف لديها نوع من النمو من نوع الأدغال أو شبه الأدغال ، أي أن هذا القرع لا يشغل مساحة كبيرة في الحديقة. في نفس الوقت ، يكون الجوزة الحلزونية غزيرة الإنتاج وتختلف أحيانًا ببساطة في الإنتاجية الرائعة.

ومع ذلك ، هناك عيب واحد في اليقطين الجوزة. بالمقارنة مع بعض القرع الأخرى التي أزرعها ، فإن ثمارها لا تدوم طويلاً. لذلك ، نحاول أن نأكل بلوط القرع في المقام الأول.

القرع "Gills Golden Pippin". القرع "Uconn" (Uconn). القرع الجوزة الجدول الملكة بوش.

أصناف القرع شعبية الجوزة

القرع "Gills Golden Pippin". تشكيلة شبه الأدغال تشكل جلدة قصيرة نسبيًا يصل طولها إلى 1.5 متر. الطعم لطيف للغاية مع نكهة طرية طفيفة ، حلوة قليلاً. الأنسب للقلي بالبصل. يعتبر هذا الصنف من أفضل الأذواق بين جميع أصناف اليقطين الجوزي. ثمار يصل وزنها إلى 1 كيلوغرام ، ولون اللحاء برتقالي.

اليقطين Ukonn (UCONN). نوع شجيرة اليقطين ، يشكل شجيرات ضخمة يصل قطرها إلى 70 سم. يختلف في الإنتاجية العالية. على الشجيرات ، يتم ربط الفواكه المجزأة التي يصل وزنها إلى 1 كيلوغرام. لون اليقطين كلاسيكي للقرع الجوزي - أخضر داكن مع أحمر الخدود البرتقالي على جانبه. اللحم حلو قليلا في الذوق. النضج المبكر - 80 يومًا من زرع البذور.

ملكة اليقطين الملكة بوش (طاولة الجوزة الملكة بوش). هناك مجموعة منتجة للغاية تنتج ثمار خضراء داكنة على شكل بلوط ، يبلغ قطرها حوالي 12 سم مع الأخاديد الطولية العميقة. من الداخل جسد برتقالي حلو ذو قوام زيتي. كتلة اليقطين واحد يصل إلى 1 كيلوغرام. الفواكه جاهزة للحصاد بعد 80 يومًا. يمكن استخدام صنف الشجيرات الصغير للنمو في الحاويات.

القرع "الجوزة الذهبية" (الجدول الذهب الجوزة الاسكواش). مجموعة متنوعة ناضجة في وقت مبكر ، ينضج المحصول في 80-85 يومًا من ظهور الشتلات. المصنع هو المدمجة ، ونوع الأدغال. تتميز ثمار المعدة باللون البرتقالي الأكثر تشبعًا بين جميع أنواع بلوط اليقطين. متوسط ​​وزن قرع واحد هو 500 جرام. اللحم أصفر ، عبق ، جاف قليلاً ، رقيق ولذيذ.

القرع "البلوط الأبيض" (بلوط أبيض). تشكيلة فريدة من نوعها بلون أبيض نادر لليقطين. يمكن أن يختلف اللون من أبيض نقي إلى قشدي مصفر قليلاً ، ويكون سطح القشرة أملسًا وغير لامع ، ويكون التضليع ضحلًا. بسبب مظهره الجذاب ، يمكن استخدامه لإنشاء تراكيب زخرفية. مدة النضج 80 يوم ، الغلة مرتفعة ، وزن الجنين يصل إلى كيلوغرام واحد.

القرع "مهرجان" (المهرجان الهجين) هي مجموعة فريدة من اليقطين ، وغالبا ما توجد للبيع تحت اسم "القرع الاسكواش". تتميز الفواكه بتلوين متناغم أنيق للغاية: على خلفية دسمة ، تنتشر بشكل عشوائي شرائط ذات ظلال مختلفة من الأصفر والبرتقالي ، بالإضافة إلى دوائر خضراء داكنة. تشكيلة متوسطة النضوج ، جاهزة للحصاد بعد 100 يوم. الإنتاجية عالية جدا. القرع الأنيق بمثابة زخرفة رائعة من الداخل المطبخ.

القرع "البلوط الذهبي" (الجدول الذهب البلوط الاسكواش). القرع "البلوط الأبيض" (البلوط الأبيض). القرع "مهرجان" (مهرجان الهجين).

ملامح تزايد الجوزة اليقطين

مثل معظم أصناف اليقطين ، من السهل جدًا نمو البلوط. تزرع البذور مباشرة في التربة بعد انتهاء خطر عودة الصقيع. في الممر الأوسط ، تقع هذه الفترة تقريبًا في منتصف شهر مايو.

توضع البذور في حفرة على عمق حوالي 2.5 سم. المسافة بين الثقوب 90x90 سم. يجب أولا أن تكون التربة للزراعة محنك جيدا مع المواد العضوية. في الطقس الدافئ الجيد ، قد تظهر الشتلات في غضون أسبوع. العناية باليقطين ضئيلة للغاية - الري في فترة الجفاف والتسميد بالنيتروجين (في بداية النمو) والأسمدة المعقدة على التربة بمستوى متوسط ​​من الخصوبة.

تقريبا جميع أنواع البلوط البلوط النضج المبكر. بعد حوالي 85 يومًا من الإنبات ، يكون القرع جاهزًا للحصاد. من أجل زيادة جودة الحفاظ على الثمار ، من الممكن تنفيذ إجراء "المعالجة" ، مما سيساعد على أن تصبح اللحاء أكثر صعوبة وبالتالي حماية اللب من التلف المبكر.

يستغرق هذا الإجراء سبعة إلى عشرة أيام ، في الوقت الذي يجب أن تكون فيه الثمار في مكان مظلم ودافئ وجاف (على سبيل المثال ، في حظيرة). من المهم التأكد من أن الغرفة يمكنها أيضًا حماية الثمار من الصقيع الفاتح. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، يمكن إحضار الثمار إلى المنزل.

اقرأ أيضا مقالتنا أفضل القرع للتخزين والأطباق المختلفة - الحساء والعصير والخبز والحلويات.

كيف لطهي القرع الجوزة؟

لوط القرع له طعم زبداني ناعم يسير بشكل جيد مع أي توابل وصلصات ، لذيذة وحلوة. هذا القرع ليس غنيًا بالبيتا كاروتين مثل الأنواع الأخرى من اليقطين ، ومع ذلك ، فإن الثمار مصدر للألياف الغذائية والفيتامينات C و B والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز. القرع القرع ليس له طعم ورائحة اليقطين المميزة ؛ لذلك ، في العديد من الوصفات فإنه يحل محل البطاطا.

يمكن أن يخبز اليقطين البلوط ، المقلي ، يطبخ في الميكروويف ، مطهي أو على البخار. نظرًا لصغر حجمها ، يمكن تغليفها بمزيج من الحبوب (الأرز والدخن والبيض) واللحوم أو الخضار. القرع القرع مثالي فقط للحشو ، حيث يخدم القرع الصغير أيضًا كأطباق أصلية للطبق.

في الأطباق الحلوة ، غالبًا ما يستخدم شراب القيقب لتحسين طعم القرع ، حيث يتم فرك النصفين قبل الخبز. ويمكن أيضا أن بذور اليقطين تؤكل بعد التحميص. القرع القرع ويمكن أيضا أن تستخدم لصنع حساء اليقطين.

قرع الجوزة هو مجرد مثالية للحشو.

الحيل قليلا للطهي الجوز اليقطين

لتقطيع ثمرة قاسية إلى النصف ، استخدم سكينًا قويًا حادًا. هناك خدعة صغيرة يمكن أن تسهل قطع اليقطين القوي: اخترق اللحاء بشوكة أو طرف سكين في عدة أماكن ، ضعها في الميكروويف واطهيها بقوة عالية لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، يجب السماح للثمرة بالوقوف لعدة دقائق ، وبعد ذلك سيكون من السهل جدًا قطعها.

بحيث لا تتأرجح نصف القوارب أثناء الخبز ، على قطعة الخبز ، تقطع قطعة صغيرة من الأسفل ، مما يجعل السطح مستويًا وأكثر ثباتًا.

اقرأ أيضًا مقالتنا Potimaron ، أو كستناء اليقطين - نبات معجزة من فرنسا أم قرع عادي؟

أعزائي القراء! وما هي أصناف اليقطين المثيرة للاهتمام التي تزرعها في قطع أراضيك؟ يرجى مشاركة تجربتك في التعليقات على المقال!

شاهد الفيديو: خلطتي السرية التي لهفها مني أبو عبد العزيز (سبتمبر 2020).

Pin
Send
Share
Send